Percepción de riesgo y hábitos alimentarios respecto a la encefalopatía espongiforme bovina (EEB), en una población de médicos y pacientes hospitalarios

Fundamentos: Describir la percepción de riesgo relacionada con la EEB y la vECJ, así como estimar si existieron cambios en los hábitos alimentarios, relacionados con la introducción de la ?enfermedad de las vacas locas? en el debate público. Métodos: Estudio transversal mediante cuestionario a 148 médicos y 140 pacientes del HUGTiP. Resultados: 52,0% y 62,6% de los médicos y pacientes respectivamente declararon haber variado su consumo de carne de ternera (p>0,05), la mayoría a partir de noviembre del año 2000 (71,4% y 75,2%, respectivamente). En mayo de 2001, el 36,2% de los médicos y 23,1% de los pacientes habían ya restablecido su consumo normal. Las variables asociadas al cambio en el consumo habitual de carne de ternera fueron: tener más de 50 años (OR= 2,3;IC95%:1,1-4,8) y declarar no saber o no creer que los medios de comunicación hubieran exagerado la gravedad de la situación (OR= 3,0;IC95%:1,8-5,0). Conclusiones: Los cambios de conducta alimentaria se producen casi exclusivamente en función del tratamiento del problema por los medios de comunicación. Siete meses después del primer caso de ?vaca loca?, un 29,2% de los individuos declaran haber normalizado sus hábitos alimentarios, coincidiendo con la disminución del problema en los medios de comunicación.

Background: To describe the risk perception related to the BSE and the vCJD and to estimate the possible changes in the alimentary behaviour related to the introduction of ?mad cow disease? in the public debate. Methods: Transversal study through questionnaire from 148 physicians and 140 patients in the HUGTiP. Results: 52.0% and 62.6% of the physicians and the patients respectively reported changes in their consumption of beef (p>0.05), most of them since November 2000 (71.4% and 75.2%, respectively). During May 2001, 36.2% of the physicians and 23.1% of the patients had already recovered their normal consumption. The factors associated with changes in the alimentary behaviour were: to be over 50 (OR= 2.3;IC95%:1.1-4.8) and to declare not to know or not to believe that the mass media had exaggerated the situation (OR= 3.0;IC95%:1.8-5.0). Conclusions: Changes in the alimentary behaviour are mostly the consequence of the mass media coverage of the crisis. Seven month after the first case of ?mad cow?, 29.2% of the individuals declared to have restored their normal alimentary habits, coinciding with the decrease of the mass media interest.